„Existuje zákon, nebo způsob, který by umožňoval zaplatit si např. druhý přívod vody s novým vodoměrem-s tím, že bysme si ho zaplatili?“

Více vodoměrům v jednom domě žádný zákon nebrání. Řešilo se zde:

http://www.portalsvj.cz/…ich-vodomeru

„jsem nucen … čekat, až dluh dosáhne patřičné výše a budu ho moci vymáhat soudní cestou…“

Soudně můžete vymáhat dluh v libovolné výši.